Рыбалка. Три рыбака. » Облако тегов » Уха.История.Рецепты

 

Общие статьи » Не рыбалка

Уха.История.Рецепты

Автор: goodspin от 5-09-2016, 05:13, посмотрело: 2823

0

История ухи и правила её приготовления: рецепты настоящей русской ухи. 

История ухи на самом деле мало кому известна, и теряется она гораздо ранее 12 века, а уж правила приготовления ухи доподлинно никому не известны, хотя бы просто потому что варили ее изначально вовсе не из рыбы. Поэтому и самых настоящих рецептов самой настоящей ухи просто не существует. 
Изначально это был отвар дичины с травами и овощами. Поэтому в чистом виде как рыбная уха и рецепты настоящей русской ухи могут трактоваться всеми как угодно, при том что само блюдо даже и по названию совсем и не русское. Впрочем, как и балалайка и матрешка. 
История русской ухи и правила ее приготовления: Рецепты настоящей русской ухи. 

Происхождение названия "уха". 

Версии происхождения названия блюда в основном сводятся к следующей: слово «уха» происходит от древнего индоевропейского корня jusa, означавшему «отвар» («жидкость»). От данного корня образовалось слово jucha, которое, утратив начальный j, дало слово «уха». Подтверждением тому служат примеры в других языках, берущие своё начало от корня jusa в украинском языке — юшка, в белорусском — уха, тот же корень имеют древнепрусское слово juse (суп с мясом), латинское ius (похлёбка), литовское ju’s`'e (рыбный суп), сербо-хорватское jуха(похлёбка), словенское jucha (суп), чешское jicha (соус). Кроме того, очевидно существует связь и с древним индоевропейским корнем yauti (смешивать), и таким образом мы можем придти к выводу, что этимологически слово уха определяется как смешанное варево, смешанный отвар. 

 
 
Байкальская осетрина заменит европейскую семгу, В Волгу выпустили 4 тыс. мальков стерляди, Время ловли толстолоба, Жесткость воды_pH воды_щелочность и кислотность воды для аквариума, Запуск приманки, Изготовление бороздящей жереховой блесны, Как ловить уклейку весной, Какую моторную лодку купить, Когда начинается весенняя рыбалка в Сызрани., Куда пойти на рыбалку в Сызрани, МЧС Спасли рыбаков, На сегодняшний день среди среди способов ловли карпа лидирующее место занимает снасть, Новая Рачейка 2016, Открытие сезона в Новой Рачейке 2017, Погода и направление ветра для лучшего лова карпа, Полезные свойства мяса толстолобика, При каком атмосферном давлении клюет рыба, Рецепт технопланктона, Рыбалка в Самаре и области в июле, Рыбалка осенью в Самаре, Самарафишинг. Платные водоёмы Самарской области., Сет суши, Сызрань, Уклейка, водоем, волга, глубина, день рыбака, карп, ловить, ловля сороги весной, монолеска, нерест воблы, окунь, перевод медицинских документов, продукция польского бренда Таранко, рыбалка в сызрани, рыбалка летом, рыбалка на волге, услуги которых и предлагает веб студия Май Мастер.

Показать все теги