Общие статьи » Не рыбалка

Уха.История.Рецепты

Автор: goodspin от 5-09-2016, 05:13, посмотрело: 2704

0

История ухи и правила её приготовления: рецепты настоящей русской ухи. 

История ухи на самом деле мало кому известна, и теряется она гораздо ранее 12 века, а уж правила приготовления ухи доподлинно никому не известны, хотя бы просто потому что варили ее изначально вовсе не из рыбы. Поэтому и самых настоящих рецептов самой настоящей ухи просто не существует. 
Изначально это был отвар дичины с травами и овощами. Поэтому в чистом виде как рыбная уха и рецепты настоящей русской ухи могут трактоваться всеми как угодно, при том что само блюдо даже и по названию совсем и не русское. Впрочем, как и балалайка и матрешка. 
История русской ухи и правила ее приготовления: Рецепты настоящей русской ухи. 

Происхождение названия "уха". 

Версии происхождения названия блюда в основном сводятся к следующей: слово «уха» происходит от древнего индоевропейского корня jusa, означавшему «отвар» («жидкость»). От данного корня образовалось слово jucha, которое, утратив начальный j, дало слово «уха». Подтверждением тому служат примеры в других языках, берущие своё начало от корня jusa в украинском языке — юшка, в белорусском — уха, тот же корень имеют древнепрусское слово juse (суп с мясом), латинское ius (похлёбка), литовское ju’s`'e (рыбный суп), сербо-хорватское jуха(похлёбка), словенское jucha (суп), чешское jicha (соус). Кроме того, очевидно существует связь и с древним индоевропейским корнем yauti (смешивать), и таким образом мы можем придти к выводу, что этимологически слово уха определяется как смешанное варево, смешанный отвар. 

 
 
Алексеевские озера. Платный пляж., В Волгу выпустили 4 тыс. мальков стерляди, Время клева карася, Делаем барометр из бутылки, Защита дачи и загородных домов от краж при помощи надежной системы видеонаблюдения, Зимняя рыбалка на карпа, Как сделать праздник ярким и незабывающимся, Когда начинается весенняя рыбалка в Сызрани., Кстати, Ловля леща ночью, МЧС Спасли рыбаков, НА ЧТО КЛЮЕТ КАРАСЬ, О жереховых приманках и не только, Особенности ловли окуня с лодки. Много полезной информации и советы начинающим., ПРИКОРМКА ДЛЯ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ, Паром в Сызрани 2016, Платные озёра Самары и Самарской области, Рыбалка в июне, Рыбалка на фидер весной, Сызрань, Троицкое, Уклейка, Щука на воблер, весна, волга, где была изобретена сотни лет назад., если вы будете четко соблюдать правила техники безопасности на льду. Ведь замерзший водоем таит в се, запрет на рыбалку, как ловить карпа, карп, ловить, мононить, не подхватить ботулизм, позволяющая приобретать билеты в онлайн режиме., попугайчик, рыбалка в сызрани, рыбалка летом, рыбалка на волге, сейчас очень востребован., судак

Показать все теги